カテゴリ
全体
イタリアン 中国料理・中華料理 トルコ料理 フレンチ スペイン料理 割烹・懐石・和食 鮨 インド料理 マレーシア料理 タイ料理 スリランカ料理 インドネシア料理 ネパール料理 パキスタン料理 香港料理 シンガポール料理 ロシア料理 アイルランド料理 無国籍料理 韓国料理 エスニック カレー 鰻 焼き鳥・鶏料理 肉料理 洋食・ステーキ・ハンバーグ 自然食 麺料理 唐揚げ 有機野菜・無農薬野菜 炭火焼 しゃぶしゃぶ・すき焼き 各国料理 海鮮料理 そば・うどん 鉄板焼 創作料理 天ぷら・串揚げ 餃子・焼売・豚まん 郷土料理 ピザ 焼肉・ホルモン とんかつ・ビフカツ オムライス・オムレツ 牛かつ 回転寿司 宅配・出前 和菓子 スパゲッティ・パスタ お好み焼・焼きそば・たこ焼 担々麺 居酒屋 丼・ご飯もの 食堂・定食 ラーメン・つけ麺 バール・バル ダイニングバー カフェ バー サンドウィッチ・ハンバーガー ライブ 回転寿司 弁当 パン バイキング デパ地下 デリカ ファミレス クッキング ケーキ・スイーツ(洋菓子) アイス各種 鍋 和菓子 宅配・出前 カップ麺・インスタント麺 食材・食品 お菓子 お酒 食の話 家めし ジャーナル 没ネタ はじめに 写真 かき氷 ぼやき アイス・氷菓 ファストフード 雑記 試作・試食 イベント 音楽 ライブ 未分類 ≪ランキング≫
にほんブログ村 ≪相互リンク≫ ・大阪のほんま ・Mのランチ ・Mのディナー ・くらしEnjoy倶楽部 ・高槻えぇじゃないかそじゃないか ・ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ ・くいしんぼな 一眼さん ・梅田(大阪)の美味しいランチ・ブログ ・何でもあり?の大阪ランチ ・ラーメン一期一会 ・アルティマ腹いっぱい! ・ひろの今日の一杯ッ!! ・関西ぶらりラーメン食べ走り ・ハシダ・メン プチ日記 ・ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ ・まるごとmomo♪(不思議系) ・SUNNY_BBのブログ ・小塚 泰平の食べログ!北新地をゥロゥロ・・・ ・関西美味しいもの食べたい☆ ・日々これ満腹♪ その2 ・kirakudo-style ・美食磁石~関西中心の美味探求~ ・S・R・Sの住吉界隈休日のランチ ・A型の日常、O型の非日常 ・毎日快晴時折曇天3 京都伏見暮らし ・小物ラヲタのラーメン日記 ・ぶぅのラーメン旅 ・プーさんの満腹日記 ・炎の浪花男の 『グルメ ラヴィリンス』 ・やまちゃん通信~これ食べてん~ ・ヒトミの温泉グルメ日記 in 関西 ・妖怪 麺すすり ・トマトな毎日 ・時遊人アッシュの食べ歩き日記 ・北新地ランチブログ「みどりん日記」 ・暗ちゃんのフーテン鉄麺紀行 ・まーちんの らぁめん放浪記 ・おおさか遊食探究~これ食うために 生きている~ ・わがままうぃー食 ・キラキラいふ ・居酒屋大好き~♪まっつの道楽ブログ ・とっちのらーめん食べ歩き** ・疲れた人マッサージへようこそ ・日・祝営業! お得なランチ ・旨い!ナポリピッツァ ≪リンク≫ ・Play that funky suitcase88 ・シディーク ≪ご意見・ご質問≫ 管理人へ メールする タグ
福島(432)
イタリア料理(407) ピッツァ(217) 醤油ラーメン(201) 雑記(200) 江坂(150) 豊中(142) 中国料理(129) 千里中央(125) 塩ラーメン(120) ランチ(108) 高槻(108) カレー(93) 焼鳥(91) ナポリピッツァ(90) つけ麺(89) 寿司(72) ステーキ(62) 茨木(60) フランス料理(56) その他のジャンル
検索
最新のトラックバック
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
友人たちとの宴のあと、まだ食べ足らない私は1人で駅とは逆方向に歩き出し、北新地の朱月(あかつき)へ。 すまし(魚出汁の醤油ラーメン)がイチオシのようだが、 塩ラーメンが食べたかった私は うしお(魚出汁の塩ラーメン、900円)を注文。 北新地の某店T氏の紹介だと伝えると、チャーシューを1枚サービスしてくださった。 澄んだクリアーなスープは魚と野菜で出汁を取っているとのこと。 そこに合わすは細麺に、薄切りチャーシューと半熟玉子、メンマ、三ツ葉、白髪葱、そして色鮮やかなあられも浮かぶ。 煮干し・鯖節・鰹節と野菜のみで取った純和風の出汁に塩と油というシンプルなスープは、 淡麗ながら深みがあり、魚類・野菜の滋味が五臓六腑に染み渡る。多めの油に助けられ、少し柔らかな麺との絡みはギリギリ許容範囲内。 清々しい三ツ葉の香味と白髪葱のシャキシャキ感、そして香ばしいあられが絶妙なアクセントとなり、この1杯に叉焼以上の華を添えている。 「油分多めですが気にならないですか?」とスタッフの松元さんに意見を求められた。 もしこのスープから油を減らしたら、にゅうめんのようになってしまうし、これでいいと思う。と答えた。 ただ、900円という値段を考えたら、さらに出汁を深く強くして油勝ちしないスープに進化させることができるような気もしなくはない。 とは言え、体に優しく染み渡るこのラーメンは、お酒を飲んだ後には良いと思う。 更に、肝臓に優しいオルニチンを含むシジミなどの貝類を使ったラーメンもあれば面白いだろうし、今後また動きがあったら再訪してみようと思う。 【オススメ度】 ★★★ 【住所】 大阪市北区曽根崎新地1-6-24 【電話】 06-6345-3139 【営業時間】 21:00~05:00(L.O.04:30) 【定休日】 土曜・日曜・祝日 【予算】 1000円前後 【地図】 ココ 【HP】 http://r.gnavi.co.jp/k647502/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-12-23 23:48
| ラーメン・つけ麺
|
ファン申請 |
||