前回つけ麺を食べて、その麺の凄さに感動した、谷町九丁目の饂飩屋 皐月庵へ。
中華そば(麺135g、600円)を注文。
なんと言っても麺。自家製の麺がやはり素晴らしい。
太くて平べったい縮れ麺は、モチッとして噛むたびに小麦の味わいが広がる。
魚介だしに醤油・みりんを加えた饂飩スープに脂ミンチを加えたスープは、
やや強めの甘みがあるものの、しっかりと旨みの輪郭が描かれ、太平麺に絡む絡む。
程良い甘辛加減のチャーシューもとても良くマッチした、何だか懐かしい味わいの1杯だ。
歯応えと味わいが素晴らしいこの麺は、食べ続けるほどに楽しさが込み上げてくるから不思議である。
それにしても、うどんだけでなく つけ麺用・中華そば用の麺まで店内で製麺する饂飩屋なんて他に聞いたことが無い。
【オススメ度】 ★★★☆
【住所】 大阪市中央区東平1-4-5 ライオンズマンション102
【電話】 06-6762-1468
【営業時間】 11:30~15:00
※麺がなくなり次第営業終了
【定休日】 日曜・祝日
【予算】 1000円
【地図】
ココ
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