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ピッツァで満腹にはなったものの、1時間ほど経つと腹が減り、 ラーメンでも食べようと、池田界隈を散策していると、以前から気になっていた丸一食堂を偶然見つけた。 このお店は、豊中の中桜塚にある たこ焼き屋〔一凧〕の岩崎さんに1年半以上前からお勧めされていた。 なかなか来れずにいたので、「これも何かの縁」と迷わず入店。 「いらっしゃいませ」と明るく可愛い女性スタッフに出迎えられカウンターへ。 厨房にはスキンヘッドで、いかにもベテランといった風貌の料理人が1人。 カウンターとテーブルで20席ほどの中華食堂スタイルで、お店さんとお客さんの距離感が近く、 毎日通う常連さんがたくさん居てそうな印象だ。 広東料理と四川料理がウリのようで、特に担々麺と陳麻婆豆腐を前に押し出している。 が、そんな中で気になって注文したのは、葱醤油ラーメン(700円)。 中華食堂で700円するラーメンは美味しいに違いない。 と思ったら裏切られた。 そう、想像以上に美味しいのだ。 これは嬉しい裏切りである。 鶏ガラ、秋刀魚節、ホタテ・牡蠣ダシに、醤油タレを合わせたスープは、あっさりとしたオーソドックスなタイプでありながらコクも感じられ、実に奥深い味わいだ。 醤油の風味はクッキリとしているが、決して角は立たない。 これは ざらめを使って醤油のトゲを丸くしているそうだ。 このスープはとにかくバランスが絶妙で、夢中に飲み続けてしまう程に美味い。 また、角張った細麺はコシが強く、小気味よく歯を押し返してくれるので、食べるペースに弾みがつく。 そしてチャーシュー。これはもちろん煮豚ではなく焼き豚。 “肉”を感じさせてくれる歯応えがあり、絶妙な甘辛い味付けで豚の旨みを余すことなく楽しませてくれた。 モヤシ・ネギ・水菜のシャキシャキ食感がアクセントとなり、“無”の状態で飽きることなく食べ続け、いつの間にやら丼の中も“無”に。 食べ終わってから店主 相楽さん・と女性スタッフさんにいろいろお話を伺った。 このお2人はかなり息があっていると思ったら、なんとご夫婦。 「もしや、年の差カップル?」と思ったが、実は同級生だとか。 アラフォーに見えるけど実はアラサーのご主人、そして学生に見えるけど実はアラサーの奥さんは親子に間違われたこともあるそうだ。 大衆中華食堂と見せかけて かなり本格的な料理を出したりと、ギャップ三昧で面白い。 美味しいラーメンと楽しいトークをごちそうさま。 【オススメ度】★★★★ 【住所】 大阪府池田市城南3-11-6 【電話】 072-750-2212 【営業時間】 12:00~14:00(LO) 18:00~24:00(LO) 【定休日】 水曜日 【予算】 昼:¥1000円未満、夜:2500円前後 【地図】 ココ 【HP】 ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-04-05 19:50
| 中国料理・中華料理
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