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今週もまた、みつか坊主へ。 2時半以降にもかかわらず、昨日放送のテレビ番組「モモコのOH!ソレ!み~よ!」で紹介された影響で、行列は先週の約2倍の20人。 とは言え待ち時間は先週とさほど変わらない。それは店に入ってから納得。スタッフが1名増えていたのだ。 店主 斉藤さん曰く「先週火曜からバイトが1人来はじめたので、回せるようになりました。」 オンエアのタイミングに間に合って何より何より。 本日はつけ麺を300gで注文(200gで¥950、100g追加ごとに+¥100)。 つけ汁は10号。ちなみにこのお店でつけ麺は初。味噌つけ麺自体も、楼蘭の辛味噌つけ麺以外は食べたことが無い。何せつけ麺よりもラーメン派なもので。 つけ汁の色は白味噌に近い感じだが甘さは控えめ。 まるみを帯びた芳醇なタイプではなく、かなりタイトに締まり、くっきりとした味わいの中に塩気のエッジが立ち、「味噌」を感じさせてくれる。 麺は赤味噌用よりもずっと細い多加水麺で、口へ運ぶ際に全粒粉ならではの香ばしさが鼻腔をくすぐり、 噛めば程よいコシで歯を押し返し、全粒粉に引き立てられた小麦ならではの旨みが広がる。 濃いつけ汁に対して細い麺をぶつけてはいるものの、全粒粉の強い味わいがあるために、バランスは取れている。 味噌の風味と全粒粉入り麺との相性は想像以上に良好。 具は、ラーメン用よりも分厚い角切りチャーシュー、更には切り餅も入っているため、ずっしりとした食べ応えがある。 ゆず皮の爽やかな芳香と酸味によってあとく口はスッキリとした印象だ。 「今まではスープを色々と変えてましたが、今後は麺で遊びます。色々変えていきますよ」と斉藤さん。 テレビで紹介されて店が回るのか多少心配していたが、スタッフを増やしてキッチリと対応しておられた。 【オススメ度】★★★☆ 【住所】 大阪府豊中市螢池北町3-3-13 【電話】 06-6850-3532 【営業時間】 火曜~土曜:19時30分~翌2時30分/日曜:12時~20時 【定休日】 月曜 【予算】 750円~ 【地図】 ココ 【HP】 http://ameblo.jp/mitsu3110/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-01-24 20:17
| ラーメン・つけ麺
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